Ik hou van pompoen, hij staat zeker in de herfst maar vaak ook de winter vaak op het menu in allerlei vormen. Het vaakst toch wel in de vorm van een soep. Pompoen is enorm fijn omdat hij zo lekker veelzijdig is, je kunt er alle kanten mee op zowel qua soort keuken als qua smaak; zoet hartig het maakt niets uit, pompoen is altijd goed. Hieronder deel ik graag 3 (!) recepten met je met pompoen in de hoofdrol.<\/p>\n
Breng de bouillon aan de koek met daarin de vissaus, citroenblad en de pompoen en kook dit 8-10 minuten tot de pompoen aar is.
Blend het mengsel in een blender of met een staafmixer glad.
Giet de kokosmelk erbij en verhit nog een paar minuten, zonder te koken.
Snij de peper en de koriander. Voeg deze toe voor het serveren.<\/p>\n
\u2022 600 gram flespompoen
\u2022 2 citroenen
\u2022 2 uien
\u2022 400 gram kikkererwten in blik
\u2022 2 el olijfolie
\u2022 3 EL Ras el Hanout
\u2022 15 gram verse munt
\u2022 200 gram turkse yoghurt
\u2022 50 gram amandelschaafsel<\/p>\n
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was de pompoen en snij in de lengte, verwijder de zaden (en draden) met een lepel. Snij de pompoen in stukken. Halveer de citroenen, snij de ui in 8 parten.
Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel goed af, laat uitlekken.
Meng de groentes met de olijfolie ne kruiden. Stort dit op een bakplaat en leg hier de halve citroenen bij op. Doe de bakplaat in de oven voor ca. 30 minuten.
Snijd ondertussen de munt fijn en meng de helft hiervan met de yoghurt.
Bak het amandelschaafsel even kort aan.
Haal de traybake uit de oven, breng op smaak met peper en zout. Strooi de amandelschaafsel en de rest van de munt over de traybake en serveer met de muntyoghurt.<\/p>\n
\u2022 Halve fles pompoen
\u2022 1 ui
\u2022 3 sjalotjes
\u2022 2 el olijfolie
\u2022 400 g kippedijfilet.
\u2022 Rol vers bladerdeeg
\u2022 Amandelschaafsel handje
\u2022 1 ei
\u2022 2 el kruidencreme
\u2022 1 el paprika poeder
\u2022 1 tl cayenne peper
\u2022 \u00bd tl chili vlokken<\/p>\n
Verwarm de oven voor po 200 graden.
Snij de kippedij in stukken en marineer kort met de paprika, cayenne en chili in wat olijfolie.
Was de pompoen en snij in de lengte, verwijder de zaden (en draden) met een lepel. Snij de pompoen in stukken. Breng een pan water aan de kook en kook de blokjes tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
Snipper de ui en sjalotjes. En stoof deze op een laag vuur met de olijfolie tot ze zacht zijn.
Rol het deeg uit over een bakplaat en prik wat gaatjes in het deeg met een vork.
Klop het ei los, Meng de pompoen met \u00be van het ei, en de kruiden cr\u00e8me en voeg hier peper en zout aan toe. Meng het tot een glad mengsel.
Bestrijk het bladerdeeg met het pompoenmengsel, Verdeel hierover de ui en de kip. Bestrijk de deegrand met het ei.
Bak de taart in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Verdeel het amandelschaafsel eroverheen.<\/p>\n
Hieronder kun je genieten van de foto’s van deze recepten:<\/p>\n