Ontbijt Skyrtaart

Laatst deelde ik een foto van mijn skyrtaart, hierop kwam enorm veel reactie, hierom besloten om deze te delen. Maar voor ik hem kon delen wilde ik graag zelf nog wat spelen, dus ben ik, in tegenstelling tot het recept hieronder, aan de slag gegaan met mango. De moraal van de foto die ik deelde was dat de verpakking waarin we iets serveren niet altijd het juiste beeld geeft. Taart kan namelijk echt niet gezond zijn! Deze dus wel!

Laat je niet gek maken, lees je in. Een verpakking met een aardbei erop is niet per definitie gezond, net als dat taart niet perse ongezond is. Deze skyrtaart is HET voiorbeeld daarvan.
Dit recept is te vinden in mijn e-book.

Recept: Ontbijt Skyrtaart

Voor: 8 PUNTEN

Ingrediënten (18cm doorsnede):

• 125 gram havermout
• 20 gram kokosolie
• 140 gram ontpitte dadels
• 750 gram Skyr Bosvruchten
• 3 blaadjes gelatine
• 1 flinke hand huisgemaakte granola
• 2 handjes frambozen
• 3 eetlepels honing
• Extra fruit

Werkwijze:

• Week de gelatineblaadjes in koud water.
• Smelt de kokosolie in de magnetron of een pannetje.
• Maal havermout fijn in een hakmachine.
• Voeg dadels toe en ga door met malen. Voeg wat gesmolten kokosolie en honing toe en maal opnieuw.
• Voeg huisgemaakte granola toe en meng goed door.
• Pak de springvorm en bekleed de onderkant met bakpapier. Doe het bodemmengsel in de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
• Verwarm de Skyr in een pan (niet te heet laten worden en absoluut niet laten koken, anders gaat het schiften!) en los hierin de gelatineblaadjes in op. Voeg ook de frambozen toe (vers of diepvries).
• Giet de Skyr in de springvorm en laat even afkoelen. Zet de taart vervolgens minimaal 3 tot 4 uur in de koelkast.
• Haal de taart uit de koelkast en garneer met extra fruit.

197 KCAL | 11.5 g EIWIT | 25.8  g KOOLHYDRAAT | 4.2 g VET

Variaties: Voor meer zoet kun je een extra banaan toevoegen
Voor meer kcal: Maak de bodem dikkerVoor minder kcal: Verdeel de taart in meer stukken, of maak de bodem dunner